Що таке папаїн?

Папаїнє різновидом протеази, яка може розкладати білки в кислому, нейтральному та лужному середовищах. Його зовнішній вигляд являє собою білий або світло-жовтий порошок з невеликим поглинанням вологи; Папаїн розчиняється у воді і гліцерині, а водний розчин безбарвний або світло-жовтий, іноді молочно-білий; Майже нерозчинний в органічних розчинниках, таких як етанол, хлороформ та ефір. Папаїн є сульфгідрильною (-SH) - ендонуклеазою пептидного ланцюга, яка має протеазну та естеразну активність, має широкий діапазон специфічності та має сильну здатність гідролізувати тваринні та рослинні білки, пептиди, складні ефіри, аміди тощо, але може важко розкладають пептон.
Папаїн найбільш підходить для значення pH 6~7 (зазвичай 3~9,5), а також діє, коли він нейтральний або злегка кислий, з ізоелектричною точкою (pI) 8,75; Оптимальна температура для папаїну становить 55-65 градусів (зазвичай 10-85 градусів). Він має сильну термостійкість і не буде повністю інактивований при 90 градусах; Інгібується окислювачами, активується відновниками.

Які функції папаїну?

Папаїн є різновидом широко використовуваної рослинної протеази. Це чисто натуральний, безпечний і не містить токсинів. Він широко використовується в харчовій промисловості. Як харчова добавка він широко використовується в пивоварінні, розм’якшуванні м’яса та інших галузях промисловості.

1. Застосування у фармацевтичній промисловості
Препарати, що містять папаїн, можуть боротися з раком, пухлинами, лімфоїдною лейкемією, найпростішими та паразитами, мікобактеріями туберкульозу тощо, а також можуть зменшити запалення, стимулювати жовчний міхур, полегшити біль і допомогти травленню. Лікування гінекологічних захворювань, глаукоми, гіперостозу, загоєння вогнепальних ран, визначення групи крові, укусів комах тощо.

2. Застосування в харчовій промисловості
Ферментний каталіз можна використовувати для гідролізу харчової макромолекули білка в малий пептид або амінокислоту. Він використовується для гідролізу тваринного та рослинного білка, приготування ніжного м’ясного порошку, гідролізу овечої плаценти, гідролізу сої, розпушувача печива, стабілізатора локшини, освітлювача пивних напоїв, передової пероральної рідини, здорової їжі, приготування соєвого соусу, закваски для бродіння алкоголю тощо. Ефективне використання перетворення білка значно покращує поживну цінність їжі та знижує витрати. Корисний для травлення і засвоєння організмом людини.

3. Б'юті-косметичні аплікації
Додавання папаїну до косметичних засобів, що містять білок і олію, має унікальні ефекти, такі як відбілювання та омолодження, догляд за красою та здоров’ям, видалення плям і бруду, сприяння кровообігу та покращення стану шкіри, тим самим покращуючи якість продукції. З нього можна зробити чай для схуднення, косметичні засоби та засоби по догляду за шкірою тощо.

4. Промислове застосування щоденних хімічних продуктів
Використовується для мила, мила, миючих засобів, миючих засобів для прання, дезінфікуючих засобів для рук тощо, із сильною дезактивуючою силою, стерилізацією та безпекою.

5. Застосування в кормовій промисловості
Використовується для кормових добавок, створення джерел протеїну, полегшення засвоєння, покращення використання корму, економії витрат, допомоги худобі в травленні та прискорення росту. При додаванні в корм для свиней, корів, овець, курей, качок, гусей, риби, креветок тощо. Його також можна використовувати як добавку до складних добрив для овочів і фруктів.

6. Застосування в шкіряній промисловості
Використання папаїну для виготовлення засобів для депіляції та дублення шкіри створює ефект ніжних пор і яскравих ліній шкіри.

7. Застосування в текстильному виробництві
Його можна використовувати для обробки вовни, дегумування лялечок шовкопряда та рафінування шовку, досягаючи м’якості, комфорту, антиусадки, міцності на розрив та інших ефектів.

Інформація в цій статті надходить з Інтернету і не використовується як порада щодо лікування чи інвестицій. Якщо ця стаття впливає на ваші права та інтереси або ви зацікавлені в цьому продукті, зв’яжіться з нами вчасно, щоб ми могли надати вам додаткову допомогу